Lavventura di Guendalina e Valentina Colombini alla guida di SottoZero parte a metà degli anni 90: dopo anni passati come dipendenti presso il negozio di pesce congelato di Piombino, decidono di mettersi in proprio e rilevano lattività.
Dopo qualche tempo nasce il negozio di Follonica, San Vincenzo, Cecina e Donoratico portano a cinque i punti vendita.